Amasado

En los métodos de conformación por vía plástica es imprescindible preparar la pasta mediante un amasado para que la humedad se distribuya homogéneamente y para sacar cualquier burbuja de aire que tenga en su interior (lo que puede provocar explosiones durante la cocción).  Para amasar la pasta se necesita plasticidad. Se puede comprobar el gradoSigue leyendo «Amasado»